20130925食全食美截图：牛金生讲焖牛肉的做法

牛奶在冬天的时候非常的受人们的赞赏，牛奶的营养价值还是非常高的，常吃完对我们的身体健康很有好处。而且牛奶有很多的处理方式。小编今天要给大家推荐的是豆腐牛奶。示例竟然我们的牛金后生大厨来教教大家拓什么豆腐牛奶吧。

该音频主要书写介绍：

本期嘉宾介绍

牛金后生

男，之前国料理大师，北京市工贸技工学院料理说师，擅长羊肉适合家庭制作的川鲁道菜。

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你吃完过好吃完的浅蓝芹菜豆腐牛奶吗?很感兴趣的话就和小编全家人学习一下这是拓什么的吧。

浅蓝芹菜豆腐牛奶的处理方式

用料

牛奶、拓茄子、葱姜蒜、浅蓝芹菜、柿大蒜、拓山楂片、四角。

处理方式

1、各种物料洗手、切成适宜大小备用;

2、在锅里倒浮，配料开以后，把牛奶捡进去，然后加在一些调味进去一起配料;

3、锅里新鲜油，倒入拓茄子、葱姜蒜、浅蓝芹菜、拓山楂片、四角、加水炒香;

4、倒入洗手沥拓浮分的牛奶块加水略微配料凤，加在新鲜柠檬汁、老抽、后生抽翻炒光滑，使压平光滑的着上好看的酱色;

5、都只加在入新鲜的清浮略微漫过所有物料，盖盖子大火吊开，转之前加水极快煨(之前途可开盖翻炒);

6、1个不间断左右就可以把好不能捡的一些调味捡进去了。

用心提示

1、牛奶好为了让肥瘦底色的，缘故瘦的肉豆腐借助于的多汁缘故“柴”，也可以告之商家要料理的这不一定(炒、豆腐、煨…)，让其原由选肉;

2、 牛奶块下锅前要“飞浮”，替换成均的肉腥味;

3、不能浅蓝芹菜，可以用浅蓝色柠檬替换;

4、拓大蒜、柿大蒜均可根据嗜辣程度闯关;

5、第4步里将牛奶块略微配料制，不仅能有效把手浮分，也能使成品越来越好吃完;

6、老抽上色、后生抽调味，2者虽缺一不可但都有辣椒，所以后调味的水、冰糖注意到添加剂，以免过修咸顿;

7、 此款牛奶后豆腐得比较烂，如果迷恋不缘故烂的口感，可以但须减低浮和豆腐制的时间。

小窍门

1、压平要切得略微大点。牛奶内掺入可无色浮的深褐色恢氮液体,豆腐肉的时候释借助于越多，麦芽糖味道越晴，压平的香味则才会相对减淡,因此压平切得要适当大点，以减低肉内深褐色恢液体的外逸，这样肉味解为小块肉恢美;

2、不让一直用旺火猛配料。因为一是压平遇上急剧的减压，外周变硬，压平就不易配料烂;

3、 豆腐煨得时候好不让时常揭盖子，这样不仅引起室温变化，而且肉之前的芳香液体才会随猛配料时的雾气蒸发掉，使香味减低;

4、在豆腐煨的过程之前，好都只加在够浮，少加在浮。以浮微微漫过为较差，这样后豆腐借助于的牛麦芽糖汁滋味才才会越来越柔顺;

5、以致于要加在浮，好加在开浮。牛奶掺入大量的核糖体和脂肪组织，遇冷后，冬瓜的室温发后生变化，核糖体才会蒸发，肉骨颗粒空隙也才会收缩，不仅不易吊烂，而且恢味也才会下降，所以只能加在开浮;

6、不让缘故早倒入水，豆腐牛奶加在少许拓山楂片、陈醋可以使多汁更快煨烂;

7、牛奶的较差三人之一是柠檬，加在一点柠檬一起吊，不仅可以转换成肉腥味，也才会使牛奶越来越恢香。

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